الاستشارة عبر الهاتف أو مكالمة الفيديو مع طبيب/ة أمراض جلد متخصص/ة، دون الخروج من المنزل.
يتم تسويق الكثير من الأغذية، المصنّعة أساسا، للجمهور الواسع تحت عنوان يُفهم منه أن الأغذية صحية، بصورة لا تتسق دائما مع الواقع. هذه الأغذية ترتدي أقنعة الصحة: فأسماؤها وطريقة تسويقها تخفي أحيانا ما يوجد حقا داخل المنتج. عينات ليف آري، أخصائية تغذية سريرية في لئوميت خدمات الصحة، تنظّم لكم هذه المصطلحات
يظهر هذا المصطلح على عدد من مكونات الأغذية الصناعية: بشكل رئيسي على الوجبات الخفيفة (مثل ألواح الطاقة) والمشروبات (مثل مشروبات الطاقة). إن إرفاق مصطلح "الطاقة" بالوجبات الخفيفة والمشروبات يخلق انطباعًا بأن المنتج مخصص للرياضيين أو لأولئك الذين يرغبون في شحن أنفسهم بطاقة "إضافية"، على سبيل المثال قبل الاختبارات أو المجهودات الأخرى، على أمل أن يلبي المنتج المعبأ احتياجاتهم من الطاقة على النحو الأمثل. وهذا الاعتقاد يكلفنا كثيرا.
فلماذا يعد هذا قناعا زائفا؟ لأن أي طعام يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون يحتوي على طاقة (الطاقة = القوة!)، وعادة ما توجد هذه المواد في: دقيق الشوفان، والفواكه والخبز بأنواعه المختلفة، والمقرمشات، والمعجنات، والشوكولاتة، والبوظة. في الأساس أي طعام نأكله لا يتكون فقط من الماء والألياف. إذا قمنا بتحليل محتوى مكونات الطعام في ألواح الطاقة المختلفة، فسوف نرى أن معظمها يحتوي على الحبوب (دقيق القمح ودقيق الشوفان والأرز وما إلى ذلك) والفواكه المجففة في تركيبات مختلفة والمكسرات والبذور المجففة.
لا توجد أي مزايا لهذه الوجبة الخفيفة تزيد عن مزايا تناول شريحة خبز + عجوة التمر، على سبيل المثال، أو تناول موزة وبعض المكسرات الطازجة أو بعض البسكويت البسيط والرخيص. ليس هذا فقط، ولكن الأطعمة الأخيرة عادة ما تكون خالية من المواد المضافة إلى الوجبات الخفيفة. مثل المواد الحافظة والدهون المتصلبة (الدهون المتحولة غير الصحية).
الأهم من ذلك: أن المأكولات التي نقترحها عليكم رخيصة، ولا تثقل كاهل الجيب مثل الوجبات الخفيفة المذكورة أعلاه وتؤدي نفس المهمة بالضبط إذا تم استهلاكها باعتدال ووفقًا لاحتياجاتنا. (من المهم هنا ملاحظة أهمية الاستشارة الغذائية الشخصية، خاصة للمشاركين في الأنشطة الرياضية، لتحديد الاحتياجات الغذائية وتوقيت الوجبات).
وعلى ذات الصعيد، فإذا قمنا بتحليل محتوى مشروبات الطاقة، فسنجد أنها غنية بالسكر والكافيين (تحتوي أيضًا على حمض أميني يسمى التورين، الذي لا يزال تأثيره وسلامة استخدامه موضع جدل). إن شرب كوبين من القهوة + 2.5 ملاعق صغيرة من السكر يوفر محتوى علبة واحدة متوسطة من مشروب الطاقة. بالنسبة للمواد الأخرى مثل: فيتامينات ب والتورين والجلوكورونو لاكتون، يمكن الحصول عليها من الطعام من الحبوب (على سبيل المثال دقيق الشوفان) والعدس والمكسرات.
من المهم للرياضيين المحترفين الذين يقرؤون هذا المقال أن يقرأوا هذه الملاحظة: إن استهلاك مشروبات الطاقة في خضم النشاط البدني يمكن أن يكون ضارًا، لأن تركيز السكر فيها مرتفع جدًا ولا يشبه التركيز في المشروبات الرياضية، ولكن هذا ليس المكان المناسب لمناقشة هذه القضية... استشر أخصائي تغذية.
هذا المصطلح شائع في صناعة المواد الغذائية لأنه يرتبط بالطعام الصحي. على سبيل المثال: "بودرة الشوربة المكونة من مكونات طبيعية فقط" أو جميع أنواع الصلصات والأطباق سريعة التحضير. لقد قامت الشركات باستغلال جذر كلمة "طبيعة" بشكل جيد.
حتى لو كان المنتج مصنوعًا فقط من النباتات، على سبيل المثال من فول الصويا، بدون لحوم، ولكن يخضع للعديد من عمليات المعالجة وتتم إضافة مكونات مثل الملح والدهون والسكر والألوان إليه - فإنه يفقد طبيعته بشكل لا لبس فيه. من الأفضل الطهي في المنزل.
على سبيل المثال، يمكنك طهي البقوليات (العدس والبازلاء والفول والحمص والماش وفول الصويا) بجميع أشكالها ودمجها في القائمة بشكل منتظم وعدم شراء المنتجات المصنعة كبديل للطهي المنزلي. تعتبر البقوليات، على سبيل المثال، رخيصة ولذيذة ومنخفضة الدهون وسهلة التحضير وصحية للغاية (فهي غنية بالعناصر الغذائية الهامة مثل الألياف التي توازن مستويات الكوليسترول والدهون وفيتامينات ب والحديد والبروتين).
اسم مضلل للغاية يتسبب في شراء الناس لهذه المشروبات، والتي عادة ما تكون عصائر فواكه، معتقدين أنها لا تحتوي على أي سعرات حرارية. لذا لمعلومات قراء هذا المقال: تحتوي هذه المشروبات على 4 ملاعق صغيرة على الأقل من السكر في كوب متوسط من المشروب. من حيث استهلاك الطعام اليومي، هذا ليس بالأمر السهل على الإطلاق، بل إنه ثقيل جدًا... خاصة عندما يتعلق الأمر باستهلاك الأطفال للطعام.
عادة ما تكون الأطعمة الخالية من السكر مخصصة لمرضى السكري. إنها لا تحتوي في الواقع على سكر، ولكن بدائل السكر والمحليات التي تحافظ على مذاقها وقوامها. لا يدرك العديد من المستهلكين حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية لهذه المنتجات (خاصة الحلويات: البسكويت والرقائق والكعك) مطابق لنفس المنتجات التي تحتوي على السكر.
يتم تسويق حلويات الألبان على أنها منتجات غذائية ممتعة وصحية. ولكن إذا قمنا بفحصها بعمق، على سبيل المثال حلوى الألبان التي تحتوي على 3٪ دهون وسكر فواكه، فسوف نرى أنها لا تختلف اختلافًا كبيرًا عن الآيس كريم (خاصة ليس عن آيس كريم الزبادي أو الآيس كريم الذي يحتوي على 5٪ دهون). التشابه واضح بشكل رئيسي في محتوى السكر والألوان. لذا في الواقع، إنها حلوى، لكن من المشكوك فيه ما إذا كانت حليبًا صحيًا أم لا! ويجب التعامل معها على أنها حلوى وليس كجزء من الطعام اليومي العادي (ينطبق هذا بشكل خاص على الأطفال).
لذا في المرة القادمة التي تذهب فيها للتسوق، فكر قبل أن تضع منتجًا "صحيًا" في عربة التسوق. تأكد من أن المنتج صحي بالفعل قدر الإمكان وأنه لا يرتدي قناعًا مزيفًا.
