وصفات طعام

 

تحلية ممتازة تختتم الوجبة بطريقة فاخرة، يمكن تحضير المكونات  بشكل مسبق، وتركيب الوجبة قبل تقديمها

الكمية: ستة وجبات، كل وجبة تحتوي على نحو 240 سعرة حرارية.

مكونات عجينة الكريب:

• بيضتان

• ½ ملعقة سكر

• 1.5 ملعقة طحين البطاطا

• 4 ملاعق ماء بارد

• ½ ملعقة زيت

مكونت حليب اللوز:

40  حبة لوز

1 ليتر من الماء

مكونات كريم اللوز:

2 كوب من حليب اللوز

4  صفار بيض

2 ملاعق طحين البطاطا

½ كوب من السكر

1 كوب من الماء

2 ملاعق طحين البطاطا

מצרכים לציפוי:

2 كوب التوت (التوت، الفراولة، توت العليق)
1/2 كوب من السكر
1 كوب من الماء
2 ملاعق طحين البطاطا

طريقة التحضير::

تحضير الكريب:

نقوم بوضع جميع المكونات إلى صحن عميق، ونخلطه بسرعة إلى أن نتمكن من الحصول على مزيج متناسق وناعم.

نقوم بتسخين مقلى من التيفلون على نار متوسطة، نصب نحو نصف كوب من الخليط على المقلى ونسخنه إلى أن ترتفع أطراف الكريب (بعد نحو دقيقتين)، نقلب الكريب على طرفه الآخر لنصف دقيقة إضافية ثم نخرجه من المقلى.
تحضير حليب اللوز: نقوم بنقع اللوز في الماء لـ 12 ساعة. ندخل اللوز إلى خلّاطة الطعام مع الماء، نطحن الخليط لكي نحصل على حليب اللوز الناعم، نصفي الحليب بقطعة قماش.
تحضير كريم اللوز: تدخل حليب اللوز إلى طنجرة، نضيف السكر ونغليه طيلة خمسة دقائق على نار متوسطة، نبرد الخليط قليلا، نخلط الصفار بطحين البطاطا بشكل جيد، نضع ملعقتين من حليب اللوز إلى الصفار ونقوم بخلطه مجددا، ننقل خليط الصفار إلى حليب اللوز ونخلطه جيدا ومن ثم نقوم بطبخه مجددا على نار منخفضة. مع مواصلة التحريك حتى الحصول على مزيد ذي قوام الكريما، ناعم ومتناسق. نقوم بتبريد الناتج بعد تغطيته.
تحضير التغليف:

نضع جميع مكونات التغليف في طنجرة ونغليها، نخفض النار إلى درجة حرارة منخفضة ونواصل الطهي  إلى أن نحصل على خليط كثيف (بعد عشرة دقائق تقريبا)

تركيب الوجبة:

نضع دائرة كريب على الصحن، نضع عليها ملعقة من كريم اللوز، ونطويه إلى مثلث، نصبّ عليه من خليط التغليف، سواء كان ساخنا أم باردا ومن ثم نقدمه.

شروط التخزين: الكريب: في البراد لمدة يومين أو بالتجميد. الكريم: في البراد يومين أو بالتجميد، التغليف: في البراد ثلاثة أيام أو بالتجميد. يجب تقديم الكريب المحشو حتى ساعة من موعد تحضيره